Contabilidade que entende iFood, cartão e CMV
Atendemos restaurantes, bares, lanchonetes, dark kitchens e operações de delivery. Cuidamos da conciliação de iFood, Rappi e Uber Eats, taxas e antecipações de cartão, folha rotativa e apuração de CMV — para você ver margem real, não só faturamento bruto.
- Conciliação iFood, Rappi, Uber Eats
- Taxas e antecipação de cartões
- Folha rotativa e turnover
- CMV e custo de produção
O que entregamos para food service
- Diagnóstico de regime e canais (salão × delivery)
- Conciliação iFood / Rappi / Uber Eats
- Taxas de cartão e antecipações
- Folha rotativa e gestão de turnover
- Apuração de CMV por canal
Faturar bem não significa lucrar. CMV e taxas comem a margem.
Repasses de iFood tratados como receita bruta sem deduzir comissão (que chega a 27%), taxas de cartão escrituradas como despesa em vez de redutor de receita, antecipação de recebíveis sem registro do custo financeiro, folha rotativa entregando rescisões mês após mês e CMV calculado no chute são os principais drenos de margem do food service.
- Repasse iFood/Rappi tratado como receita bruta
- Taxas de cartão como despesa, não como redutor
- Antecipação de cartão sem custo financeiro registrado
- Folha rotativa com rescisões caras todo mês
- CMV apurado no chute, sem inventário
- Regime tributário sem comparativo Simples × Presumido
O que está incluso no atendimento
Diagnóstico tributário
Comparativo Simples × Presumido considerando mix de canais (salão, delivery próprio, marketplace).
Conciliação de canais
iFood, Rappi, Uber Eats, cartões e PIX batidos com NF-e/NFC-e emitidas.
Folha e turnover
Admissões, rescisões, descanso semanal, eSocial e gestão de horas extras.
CMV e margem real
Inventário, ficha técnica, custo médio e margem por canal.
Como conduzimos o atendimento
1. Diagnóstico
Mapeamento de canais, ticket médio, mix e estrutura de pessoal.
2. Recomendação técnica
Regime tributário, CFOPs, classificação fiscal de produtos e setup de canais.
3. Implantação
Setup de NFC-e, integração iFood/cartões, onboarding na Phinan.Hub.
4. Operação contínua
Apuração mensal, conciliação semanal de canais, folha e fechamento de CMV.
Perguntas comuns
Restaurante pode ficar no Simples?+
Sim, normalmente Anexo I (comércio de alimentos) ou III (serviço de alimentação). A escolha depende do CNAE principal e do mix entre venda no balcão e serviço à mesa. Acima de R$ 4,8M de faturamento, é obrigatório migrar para Lucro Presumido.
Como tratar repasse de iFood?+
O ideal é registrar a receita bruta do pedido e segregar a comissão paga ao iFood como despesa operacional (ou redutor, dependendo do regime). Isso permite ver o ticket bruto, a comissão paga e o líquido recebido — informação essencial para decisões de pricing e canal.
Antecipação de recebíveis impacta a contabilidade?+
Sim. A antecipação tem custo financeiro (deságio) que precisa ser contabilizado como despesa financeira, não como redução de receita. Isso afeta tanto o resultado quanto a base de cálculo do imposto. Estruturamos o registro correto.
Vocês cuidam da folha de funcionários?+
Sim. Departamento Pessoal completo: admissão, rescisão, folha mensal, 13º, férias, eSocial, FGTS, INSS. Para restaurante, ainda cuidamos de questões específicas como descanso semanal remunerado, intervalo intrajornada, banco de horas e gorjetas.
Como funciona o cálculo de CMV?+
O CMV (Custo da Mercadoria Vendida) parte do estoque inicial + compras − estoque final. Para restaurante, exige inventário periódico (mensal), ficha técnica de cada prato e controle de perdas. Implantamos o processo e fazemos a apuração mensal junto com o fechamento.
Sua margem real está sendo enxergada?
Marcamos uma conversa de 30 minutos, revisamos canais e CMV e apresentamos por escrito como ler de verdade o resultado da operação.
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